Doğru oranda yağlı, lezzeti yüksek kara etten hazırlanmıştır. Köfte, kıyma, kavurma ve sulu yemekler için idealdir. Yağı sayesinde pişerken kurumaz, yemeğe doğal bir aroma ve yumuşaklık katar. Özellikle ev köftesinde ve tencere yemeklerinde ustaların tercihidir. Günlük taze kesim, gerçek kasap lezzeti.